2019年第04期 NO.91


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酒吧管理或迎来重大改革,“娱加”+ 的到底是哪些猛料?

自上世纪九十年代至今,酒吧行业走过了二十多年的风雨历程。酒吧从无到有、从萌芽到生长,从寂静到辉煌,这其间,既有着一个行业的光荣与梦想,也印证了一个时代的转折与发展。在中国每个城市都有着从本土娱乐人的探索到外来酒吧品牌的引入,经历了“演艺吧”的一枝独秀、“慢摇吧”的后来居上以及专业酒吧的百花齐放等几个阶段,通过酒吧人漫长而艰辛的求索,各具特色的酒吧已成为中国各大城市主要的文化名片之一。

通过二十多年的探索与发展,酒吧行业在持续不断的实践中积累了丰富经验,很多城市都形成了独特的酒吧一条街。由于整体大环境的影响,近两年来酒吧行业的发展开始遭遇到诸多困境:酒吧行业同质化竞争严重,行业经营成本不断攀升、利润空间不断缩小、移动互联时代新的社交方式正冲击着酒吧行业等,导致酒吧行业开始出现小范围的萎缩。面对时代潮流的巨变,酒吧人又一次站在了创业的风口上,作为社会的“减压阀”、人们生活不可或缺的文化产业门类,酒吧行业如何实现可持续发展、如何在“互联网+娱乐”的时代再次腾飞,这是摆在酒吧人面前的难题。

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如今,“互联网+”与“万众创新”的热潮正在颠覆每一个传统行业,酒吧行业又何能置身于这个时代之外?所谓三十年河东三十年河西,对于“求异求新”的酒吧人来说,瞬息万变的消费观念时时刻刻都在推动酒吧加快其转型升级的步伐。

在互联网+的新形态下,影响酒吧行业发展最为重要的经营管理要素莫过于酒吧线下业务的精细化管理、线上云端的生态应用及现场的互动社交管理等。很明显,在移动互联网应用盛行的时代,酒吧要想突破发展瓶颈则必须要往精细化、O2O化及互动化等方向发展。众多酒吧经营者表示当前酒吧经营管理解决方案比较陈旧,当前所选的酒吧管理软件大部分为本地的餐饮软件,虽然基本能够满足单店酒吧运营的需要,但要做好业务管理的规范化与精细化则非常难,他们表示酒吧同样需要搭上“互联网+”的翅膀,享受“互联网+酒吧”的优质体验,最终有效提高酒吧管理效能。

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当前酒吧经营管理要突破必须从业务管理、云端管理应用及互动社交等着手,视易娱加酒吧系统正为此而生,为传统的酒吧行业引入业务精细化管理、O2O应用打造智慧酒吧自我生态管理,并加入酒吧互动管理等,是为清吧、餐吧、小酒吧、大型CLUB及演艺吧等酒吧类型专属定制的新形式下的酒吧经营管理解决方案,主要涵盖咨客管理、收银管理、点单管理、出品管理、库存管理、会员管理、互动管理、微信预订、微信点单、电子会员等应用,支持活动方案与提成方案的自定义配置,是“互联网+酒吧”转型升级最有效的管理利器。

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酒吧行业不缺管理,最缺创新,在移动互联网时代下酒吧管理更需要与时俱进,要大胆创新如可以将传统的酒吧与餐饮结合让酒吧经营时间更加充实爆满、让白天餐饮成本核算更精细、让夜晚酒吧运营内容更丰富更智能;可以将传统的会员与酒吧场内业务管理相结合让会员预订、开卡、点单等更加自助化。所以在移动互联的下半场酒吧企业在经营管理上要有所突破并赢得更多的市场效益与经济效益则必须在原有管理思路上更加精细化、更加O2O化、更加互动化等,只有这样才能在拼成本的时代让酒吧企业赢得竞争、赢得市场。